COZINHA

Não se guarda comida quente na geladeira

Sua avó jamais colocaria a panela ainda quente na geladeira, achando que o motor iria pifar ou a conta de luz poderia dobrar. Balela. "Esperar a comida esfriar totalmente em cima do fogão pode ser um risco enorme para a saúde, principalmente em países tropicais como o nosso, onde as temperaturas ficam na faixa em que os micro-organismos se multiplicam com mais facilidade", alerta a nutricionista Patricia Davidson. Espere o prato amornar um pouco e leve-o à geladeira. O ideal é que ela esteja muito limpa, para que a panela possa ser colocada destampada. O ar frio "rouba" calor do alimento, e ele resfria mais rápido. Após uma hora, tampe a panela.

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Superinteressante ed. 335
julho/2014

O perigo do glúten
Ele está em tudo que você gosta, age sobre o seu cérebro e pode ser a causa da epidemia global de obesidade. Afinal, glúten faz mal mesmo?

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