Assine SUPER por R$2,00/semana

Continua após publicidade

Comportamento

A matemática dos drinks

Do boteco mais chinfrim ao balcões em que James Bond bebericava seu dry martini, os barmen revezam entre seu dom de psicólogo e o rigor científico. Veja algumas receitas, com precisão mililítrica.

Por Maurício Horta
Atualizado em 4 nov 2019, 14h27 - Publicado em 4 nov 2019, 14h26

(Alex Silva/Superinteressante)

SI_ Coquetel_1 — Mais ogro, impossível • No início eram os cocktails americanos – a mistura de destilado qualquer com açúcar, água e bitters (aperitivos amargos). Quando chegou ao Brasil, seu nome foi aportuguesado para “coquetel”. Já a versão de boteco recebeu a tradução literal: “rabo de galo”. (Alex Silva/Superinteressante)

SI_ Coquetel_2 — Arriba, abajo, al centro, adentro! • O copinho de tequila imerso na cerveja é pileque na certa, não pela mistura de destilado e fermentado, mas porque toda bebida com gás aumenta a pressão no estômago, o que força uma absorção rápida do álcool pela mucosa do órgão. (Alex Silva/Superinteressante)

SI_ Coquetel_3 — Para acender o fogo • Criado nos bares pés-sujo dos anos 1980, ele usa a generosa dose de groselha para que a pinga não desça queimando. Além disso, o açúcar do xarope dá um aumento no nível de glicose do sangue, que cai quando o fígado está ocupado metabolizando o álcool. (Alex Silva/Superinteressante)

SI_ Coquetel_4 — Antes do embargo • Sua origem não é a tensão entre EUA e Cuba, mas a Guerra Hispano-Americana (1898), na qual os EUA apoiaram os caribenhos contra a Espanha colonial. Para comemorar a vitória, soldados ianques misturaram a Coca com o rum cubano. (Alex Silva/Superinteressante)

SI_ Coquetel_5 — Uma para o Bocão • Dizem que Mick Jagger criou o drinque para cortar o álcool, a pedido de seu médico. Mas a versão mais aceita da história é que foi invenção do restaurante TGI Fridays nos anos 1990. Depois trocaram “sex” por “fun” (diversão), mas não pegou. (Alex Silva/Superinteressante)

SI_ Coquetel_6 — Ácido antiácido • A ciência explica por que o limão está em tantos drinques, como o preferido de Carrie, de Sex and the City. Após ingerido, o ácido cítrico se transforma em citrato de sódio, que é alcalino. Isso evita que o álcool baixe o pH do sangue, normalmente básico. (Alex Silva/Superinteressante)

SI_ Coquetel_7 — O trago do peito • A invenção foi do barman Guilhermino Ribeiro dos Santos, do bar Pandoro, em 1974. No início a bebida não tinha nome, mas acabou virando caju amigo de tanto os clientes pedirem a Guilhermino: “Me vê um caju, amigo”. (Alex Silva/Superinteressante)

SI_ Coquetel_8 — Misturado, mas não batido • Em 1910, o milionário John Rockefeller pediu ao barman do hotel Knickerbocker, em Nova York, algo simples e diferente. Nascia o drink com mais variações e menos ingredientes de todos. (Alex Silva/Superinteressante)

Publicidade

Bebidas alcóolicas

Superinteressante

Superinteressante

Assine

A partir de R$ 2/semana

Você RH

Você RH

Assine

A partir de R$ 2/semana

Veja Saúde

Veja Saúde

Assine

A partir de R$ 2/semana

Quatro Rodas

Quatro Rodas

Assine

A partir de R$ 2/semana

Claudia

Claudia

Assine

A partir de R$ 2/semana

Veja

Veja

Assine

A partir de R$ 2/semana

Leia também no

Matéria exclusiva para assinantes. Faça seu login

Este usuário não possui direito de acesso neste conteúdo. Para mudar de conta, faça seu login

ATIVE COM VIVO FIBRA

Domine o fato. Confie na fonte.

10 grandes marcas em uma única assinatura digital

MELHOR
OFERTA

Digital Completo

Digital Completo

Acesso ilimitado ao site, edições digitais e acervo de todos os títulos Abril nos apps*

a partir de R$ 2,00/semana*

ou

Impressa + Digital

Impressa + Digital

Receba Super impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições digitais e acervo de todos os títulos Abril nos apps*

a partir de R$ 12,90/mês

*Acesso ilimitado ao site e edições digitais de todos os títulos Abril, ao acervo completo de Veja e Quatro Rodas e todas as edições dos últimos 7 anos de Claudia, Superinteressante, VC S/A, Você RH e Veja Saúde, incluindo edições especiais e históricas no app.
*Pagamento único anual de R$96, equivalente a R$2 por semana.

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.