Pesquisadores fazem maçã que não escurece

Cientistas australianos desenvolveram uma maçã que não escurece imediatamente após ser cortada – fala se essa não é a melhor invenção dos últimos tempos? Em vez disso, a fruta adquire uma cor rosada e fica assim durante muitas horas.

Segundo os fabricantes, o produto foi feito sem nenhuma alteração genética, o que significa que poderá ser comercializado no mundo todo, até aqui no Brasil. A fruta é o cruzamento de dois tipos de maçãs diferentes: Lady William e Golden Delicious (veja a foto). Pequeno detalhe: os cientistas estão trabalhando na empreitada há mais de 15 anos.

A oxidação – que faz com que a fruta fique com uma cor marrom – é causada quando o ferro, presente nas células da maçã, interage como o oxigênio do ar. Nessa maçã, a oxidação demora muito mais para acontecer. Só falta saber se o gosto continua o mesmo.

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