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Água congelada expulsa o ar de dentro dela

Por que as pedras de gelo têm bolhas de ar dentro?

Na água existe ar, que se dissolve no líquido quando ele está à temperatura ambiente. Quando se abaixa a temperatura, a água tende a eliminar tudo o que estiver dissolvido nela. Isso acontece porque, com o resfriamento, aumenta também a força de coesão, que mantém as moléculas de água unidas, expulsando as demais moléculas.

Se colocarmos uma mistura de água com sal no freezer, a base do cubo, que se congela primeiro, ficará praticamente sem sal, pois ele será expulso. O mineral se concentrará na superfície, que é a última a se solidificar. “O mesmo acontece com o ar dissolvido na água”, explica o químico Atílio Vanin, da Universidade de São Paulo. À medida que o gelo vai se formando, o ar se separa, criando pequenas bolhas que ficam aprisionadas no topo da água solidificada.