Edição 348-A

Ciência

Da terra à taça: a transformação da uva em vinho

Por Marcos Nogueira | Atualizado em 17 jul 2020, Publicado em 17 jul 2020

Entenda como um suco, ao passar por um processo de fermentação, pode adquirir sabores e aromas complexos − e conheça as principais variedades da fruta.

Ciência

Questão de terra: quais fatores influenciam o sabor do vinho?

Por Mariana Weber | Atualizado em 3 set 2020, Publicado em 30 jul 2020

A combinação de fatores como solo, relevo, clima e práticas de cultivo forma o terroir, que torna cada vinhedo único.

Sociedade

Estilo natural

Por Marcos Nogueira e Mariana Weber | Atualizado em 3 set 2020, Publicado em 7 ago 2020

Produtores se voltam para o passado em busca de métodos para fazer vinhos que expressem uvas e terroir do modo mais autêntico possível.

Ciência

Sentidos bem treinados

Por Mariana Weber | Atualizado em 6 nov 2020, Publicado em 6 nov 2020

Ninguém precisa ser enólogo ou sommelier para tomar vinho, mas uma dose de conhecimento ajuda a aproveitar o máximo de cada gole.

Comportamento

Por que vinho é tão caro?

Por Marcos Nogueira | Atualizado em 17 abr 2020, Publicado em 25 abr 2018

Preço alto não é garantia de nada, e qualidade não é o único fator envolvido na apreciação.

Comportamento

O vocabulário do vinho

Por Mariana Weber | Atualizado em 11 mar 2024, Publicado em 3 jun 2016

Entenda o que significam as palavras - algumas bem estranhas - que os enófilos usam para descrever a bebida. E não estranhe se algum dia ouvir, sem tom de reclamação, que aquele sauvignon blanc lembra xixi de gato.