Quase-cristais na cozinha

Uma empresa francesa pretende revolucionar os utensílios de cozinha usando como revestimento de panelas e frigideiras as chamadas ligas de quase-cristais ou vidros metálicos. Com esse revestimento, espera-se reduzir a 1/10 o tempo de cozimento e assim conseguir maravilhas como fritar um bife em 30 segundos ou cozinhar o arroz em menos de 20 minutos. As ligas de quase-cristais, geralmente à base de alumínio, têm átomos dispostos de forma aproximadamente simétrica, daí o nome. Elas se tornaram conhecidas há seis anos, mas somente em 1987 suas propriedades despertaram o interesse dos tecnólogos. Graças a três pesquisadores franceses se descobriu que os quase-cristais são ideais na cozinha: excelentes condutores de calor, resistem à abrasão e à corrosão e suportam temperaturas de até 400°C.

• Mais lidas

1

Ciência

Como são escolhidos os nomes dos furacões?

2

Ciência

Por que a maioria das pessoas é destra e não canhota?

3

História

As lendas e curiosidades sobre o Manneken Pis

4

Ciência

Qual a diferença entre tufão, tornado, furacão e ciclone?

5

Ciência

Brasileiros podem ter encontrado a solução para o 16º problema de Hilbert

• Estudos e pesquisas
• Preparação da comida