E tire o escorpião do bolso: café de baixa acidez, 100% arábica (um tipo de grão), é a melhor pedida, apesar do preço. Dê preferência aos com data de fabricação recente.
E tire o escorpião do bolso: café de baixa acidez, 100% arábica (um tipo de grão), é a melhor pedida, apesar do preço. Dê preferência aos com data de fabricação recente.
LEIA O RÓTULO
LEIA O RÓTULO
Opte por água filtrada ou mineral. Para extrair o melhor do pó, a água deve estar entre 92°C e 96°C. Não tem termômetro? Aqueça até borbulhar, apague o fogo e espere 30 segundos.
Opte por água filtrada ou mineral. Para extrair o melhor do pó, a água deve estar entre 92°C e 96°C. Não tem termômetro? Aqueça até borbulhar, apague o fogo e espere 30 segundos.
QUENTE!
QUENTE!
O café do Brasil é mais forte que o da Europa ou dos EUA. Se quiser testar algo mais fraco, altere as proporções ou opte por um pó clarinho, que foi menos torrado.
O café do Brasil é mais forte que o da Europa ou dos EUA. Se quiser testar algo mais fraco, altere as proporções ou opte por um pó clarinho, que foi menos torrado.
FORTE X FRACO
FORTE X FRACO
Para um café intenso, use 2 colheres de chá de pó de café (15g) para 150 ml de água. Para uma bebida mais fraca, use uma colher e meia (12g) de café para a mesma quantidade de água.
Para um café intenso, use 2 colheres de chá de pó de café (15g) para 150 ml de água. Para uma bebida mais fraca, use uma colher e meia (12g) de café para a mesma quantidade de água.
ENTENDA AS PROPORÇÕES
ENTENDA AS PROPORÇÕES
Use açúcar refinado – é o que menos interfere no sabor. Outra dica: depois de despejar a água no coador, agite suavemente com uma colher para maximizar a extração de sabores.
Use açúcar refinado – é o que menos interfere no sabor. Outra dica: depois de despejar a água no coador, agite suavemente com uma colher para maximizar a extração de sabores.
VAI ADOÇAR?
VAI ADOÇAR?
Jogue um pouco de água no filtro antes de colocar o café, para evitar que o papel interfira no sabor. Não use filtros de pano – eles acumulam impurezas.
Jogue um pouco de água no filtro antes de colocar o café, para evitar que o papel interfira no sabor. Não use filtros de pano – eles acumulam impurezas.
HORA DA FILTRAGEM
HORA DA FILTRAGEM
Use a menor xícara possível. Faz diferença: as maiores deixam escapar o sabor e a temperatura.
Use a menor xícara possível. Faz diferença: as maiores deixam escapar o sabor e a temperatura.
QUER UM CAFÉ FORTE?
QUER UM CAFÉ FORTE?
Experimente diferentes cafeteiras (coador, elétrica, italiana, francesa, etc.) até encontrar o sabor ideal. Ter um moedor de café caseiro é uma exigência exótica, mas ajuda.
TESTE OUTROS JEITOS
TESTE OUTROS JEITOS
Não armazene café por muito tempo e guarde o pó na embalagem. O contato com o ar deteriora o produto.
Não armazene café por muito tempo e guarde o pó na embalagem. O contato com o ar deteriora o produto.