Amendoim assassino

Quem tem alergia a amendoim e a seus derivados pode ganhar em breve uma vacina contra o problema. Uma pesquisa liderada pelo médico Hugh Sampson, da Escola de Medicina Monte Sinai, em Nova York, trabalha uma versão geneticamente modificada da bactéria E. coli para produzir três proteínas do amendoim associadas à alergia. A bactéria foi dada a ratos alérgicos e, após três doses, eles não apresentaram reações quando alimentados com amendoim. Estudos recentes indicam um aumento acentuado na incidência desse tipo de alergia: só nos Estados Unidos há cerca de 15 milhões de pessoas com a doença. O amendoim é um dos ingredientes mais usados na indústria alimentícia, presente em chocolates, doces, pães e até em óleos de cozinha.

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