Feijão e pó-de-arroz

Marcos Nogueira

Alho e Safiras

Ruth Reichl, Objetiva, 360 páginas, R$ 46,90

O retrato de Ruth Reichl estava pendurado nas cozinhas dos melhores restaurantes de Nova York. Mas a crítica gastronômica do The New York Times usou táticas de espionagem para driblar a bajulação: munida de peruca, roupas estranhas e uma pesada maquiagem, ela era tratada como uma freguesa qualquer em jantares memoráveis – para o bem ou para o mal. No livro, ela prova que o mundo dos restaurantes é feito de bajulação e tratamento desigual a críticos e a clientes comuns.

Frase: “Um dos requisitos básicos para um crítico de gastronomia é a habilidade de ser anônimo.”

Para quem: já comeu antes de começar a leitura.

• Mais lidas

1

Ciência

Subsidência do solo: quais cidades litorâneas estão afundando mais rápido?

2

Ciência

Passou a Titanoboa? Novo fóssil pode pertencer à maior cobra da história

3

Ciência

Maior buraco negro estelar da Via Láctea é descoberto a 2 mil anos-luz da Terra

4

Cultura

Fallout: o que você precisa saber antes de assistir à série do Prime Video

5

Saúde

Reino Unido vai proibir cigarros e quer criar “geração sem fumantes”

• Comer fora