Colocar sal no gelo faz as bebidas gelarem mais rápido?
Sim, basta adicionar sal no gelo do cooler. O motivo está em um conceito de química que aprendemos no ensino médio, chamado efeito crioscópico.
Sim, basta adicionar sal no gelo do cooler. O motivo está em um conceito de química que aprendemos no ensino médio, chamado efeito crioscópico.
Quando adicionamos um soluto não volátil, como o sal ou o açúcar, a um solvente como a água, esse soluto altera a forma como o solvente congela.
Quando adicionamos um soluto não volátil, como o sal ou o açúcar, a um solvente como a água, esse soluto altera a forma como o solvente congela.
Em termos simples, o sal reduz o ponto de congelamento da água. Isso significa que, ao adicionar o sal, o ponto de congelamento passa a ser inferior a 0°C, chegando em temperaturas negativas.
Em termos simples, o sal reduz o ponto de congelamento da água. Isso significa que, ao adicionar o sal, o ponto de congelamento passa a ser inferior a 0°C, chegando em temperaturas negativas.
Até aqui, sabemos que o sal altera a temperatura de congelamento da água, mas isso ainda não explica por que as bebidas gelam mais rápido.
Até aqui, sabemos que o sal altera a temperatura de congelamento da água, mas isso ainda não explica por que as bebidas gelam mais rápido.
O que acontece é que as moléculas de água, quando congelam, precisam se organizar e se agrupar para formar cristais de gelo.
O que acontece é que as moléculas de água, quando congelam, precisam se organizar e se agrupar para formar cristais de gelo.
Quando você adiciona uma substância como o sal, esse processo fica mais difícil, pois as moléculas de água não conseguem se juntar tão facilmente.
Quando você adiciona uma substância como o sal, esse processo fica mais difícil, pois as moléculas de água não conseguem se juntar tão facilmente.
Como resultado, o gelo começa a se formar a temperaturas mais baixas do que o habitual. Além disso, o sal tem outra propriedade importante: ele absorve calor do ambiente.
Como resultado, o gelo começa a se formar a temperaturas mais baixas do que o habitual. Além disso, o sal tem outra propriedade importante: ele absorve calor do ambiente.
Quando o gelo começa a derreter, ele não apenas perde calor para o ambiente, mas também impede que os líquidos ao redor atinjam rapidamente a temperatura ambiente.
Quando o gelo começa a derreter, ele não apenas perde calor para o ambiente, mas também impede que os líquidos ao redor atinjam rapidamente a temperatura ambiente.
Esse processo é endotérmico, ou seja, a energia térmica (o calor) é retirada do ambiente — neste caso, das bebidas — e transferida para o processo de derretimento do gelo.
Esse processo é endotérmico, ou seja, a energia térmica (o calor) é retirada do ambiente — neste caso, das bebidas — e transferida para o processo de derretimento do gelo.
Com a ajuda do sal, o gelo derrete de forma mais rápida, absorvendo mais calor, o que faz a temperatura das bebidas cair mais rapidamente.
Com a ajuda do sal, o gelo derrete de forma mais rápida, absorvendo mais calor, o que faz a temperatura das bebidas cair mais rapidamente.
Isso cria um ambiente mais frio, que resfria as bebidas de forma mais eficaz. O processo é como uma troca constante de calor entre o gelo derretendo, o sal e a bebida.
Isso cria um ambiente mais frio, que resfria as bebidas de forma mais eficaz. O processo é como uma troca constante de calor entre o gelo derretendo, o sal e a bebida.