Por que panelas de alumínio ficam com o fundo arredondado com o tempo?
Lígia de Almeida, Mongaguá, SP
Sábias as bruxas, que tinham caldeirões redondos.
Na verdade, panelas ficam assim devido a um fenômeno físico provocado pela chama aquecida do fogão – em torno de 500 ºC – debaixo das panelas. Com o calor, o material tende a mudar de forma por causa da dilatação das moléculas.
Alguns fogões têm queimadores grandes, o que faz com que as panelas fiquem apoiadas só nas extremidades. Por isso essa é a área mais afetada pela dilatação.
Arcangelo Nigro Neto, vice-presidente do Sindicato da Indústria de Artefatos de Metais Não Ferrosos do Estado de São Paulo, diz que o problema é mais comum em panelas de alumínio, material que se dilata mais que outros.
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