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Alerta amarelo: pão na chapa aumenta o risco de diabetes

E a vilã dessa história está debaixo do seu nariz – derretendo em cima do pão

Poucas coisas conseguem traduzir tão bem o aconchego de um café da manhã quanto o democrático pão com manteiga na chapa. Seja no balcão da padaria da esquina ou cercado por uma louça pomposa, o pão com café triunfa como um clássico informal da cozinha brasileira.

Mas se você já está visualizando a manteiga correndo no pão quentinho e se dissipando nas fibras do carboidrato, é melhor frear sua imaginação – principalmente se você tiver tendência a problemas de coração. Apesar de irresistível, essa cena não é tão inofensiva quanto parece.

Um time internacional de cientistas acaba de descobrir que comer duas fatias de pão com manteiga todos os dias pode duplicar o risco de diabetes em pessoas propensas a doenças cardíacas.

Eles monitoraram os hábitos alimentares de mais de 3 mil pessoas e perceberam que aqueles que consumiam 12 gramas de gordura aumentaram em duas vezes as chances de terem diabetes nos quatro anos seguintes.

A manteiga virou o alvo da pesquisa porque ela é formada por ácidos graxos saturados e gordura trans associados ao aparecimento de diabetes tipo 2 – a forma da doença ligada à obesidade.

Para chegar a essas conclusões, os pesquisadores analisaram a relação entre o tipo de gordura e a quantidade consumida por 3.349 pessoas do programa PREDIMED (Prevention With Mediterranean Diet). Todos os participantes eram espanhóis, não apresentavam nenhum quadro de diabetes, mas tinham propensão a desenvolver problemas de coração.

Depois de quatro anos e meio de acompanhamento, 266 voluntários foram diagnosticados com diabetes. Os cientistas perceberam que as chances de desenvolver a doenças eram duas vezes mais altas nos participantes que consumiam grandes quantidades de gorduras saturadas e de origem animal. Em contrapartida, aqueles que comiam iogurte natural integral regularmente demonstraram um menor risco de diabetes.

Para os pesquisadores, o estudo é mais uma prova da eficácia da dieta mediterrânea – rica em legumes, cereais integrais, frutas, vegetais e pouco baseada em alimentos de industrializados de origem animal como carnes vermelhas ou embutidos.

“Esses resultados chamam a atenção para os benefícios da dieta mediterrânea na prevenção de doenças crônicas, particularmente a diabetes tipo 2, e a importância de substituir gorduras saturadas e animais, por aquelas encontradas em fontes vegetais como azeite e nozes” afirma a professora Marta Guasch-Ferre, da Universidade Harvard. O estudo foi publicado no periódico americano de nutrição American Journal of Clinical Nutrition.

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Apesar da pesquisa ter sido feita com voluntários espanhóis, a descoberta da correlação entre o consumo de manteiga e a diabetes é crucial por se tratar de uma doença crescente interligada à hábitos alimentares e outros problemas como excesso de peso, obesidade, inatividade física, e que afeta populações em todo o mundo. Para se ter uma ideia da ascensão da doença, o número de pessoas com diabetes quadriplicou nos últimos quarenta anos. De acordo com um relatório divulgado pela Organização Mundial da Saúde (OMS), 422 milhões de adultos conviviam com diabetes em 2014. No Brasil, a OMS estima que, até o ano passado, mais de 16 milhões de adultos sofriam com a doença e que ela seja responsável pela morte de 72 mil pessoas por ano.

No próximo café da manhã, vale se perguntar se um pão na chapa é tão essencial assim.

Comentários

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  1. William Amorim

    Eu me nego a ler uma reportagem como essa que diz que a manteiga é a vilã do pão na chapa. Sério, não precisa nem usar o cérebro pra deduzir que o vilão é o pão cheio de carboidratos para quem tem diabetes ou para quem futuramente terá diabetes. É de uma desonestidade intelectual incrível, pra não chamar de burrice, essa reportagem.

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  2. Concordo com os comentários do William Amorim e acrescento que não é só uma desonestidade intelectual mas uma irresponsabilidade uma revista de tamanho alcance publicar uma matéria de conteúdo tendenciosamente equivocado. A manteiga de leite natural derretendo sobre o carboidrato é o vilão??? Levando o leitor desinformado a crer que carboidrato simples do pãozinho tá tudo certo e melhor seria usar margarina então? Mais responsabilidade com os leitores !!!! Gordura natural dos alimentos faz bem. Margarina e carboidratos refinados é que são vilões para a saúde.

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  3. Mídia porca…. ridícula e a “massa” desinformada brasileira agora vai achar que a diabetes tipo 2 não para de aumentar por causa da manteiga e não por causa dos alimentos cheios de farinha refinada e açúcar presente nos industrializados e em tudo que a “massa” desinformada come o dia todo de 3 em 3 horas. No mínimo matéria encomendada por empresa de margarina. Kkk tem que rir pra não chorar…. reporter muuuito desinformada…

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  4. Silvio Ricardo Olveira

    Revistas tem o propósito de vender anúncios e não tem compromisso com a saúde da população. Os fabricantes de margarinas e óleos vegetais são muito forte e interessados nessa desinformação. O que dizer do iogurte natural integral que dizem ser tão bom e ajudou pessoa a milhares de anos e tem sua gordura na mesma fonte ? O pão carboidrato refinado que é reduzido a glicose pura em instantes e dispara sua glicemia, açucares que engordam e deixam diabético são os bons atores dessa trágica novela mexicana? É a culpa é da manteiga.

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