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Por que refrigerante em garrafa de vidro é mais gostoso?
Por que refrigerante em garrafa de vidro é tão mais gostoso que em garrafas de plástico ou em lata? Silvia Schutz, Artur Nogueira, SP Refri em garrafa de vidro tem mais gás e por isso desce mais gostoso. É que o recipiente retém o gás carbônico por mais tempo que as outras embalagens e, quando o […]
Por que refrigerante em garrafa de vidro é tão mais gostoso que em garrafas de plástico ou em lata?
Silvia Schutz, Artur Nogueira, SP
Refri em garrafa de vidro tem mais gás e por isso desce mais gostoso. É que o recipiente retém o gás carbônico por mais tempo que as outras embalagens e, quando o gás escapa, leva junto alguns aromas voláteis que dão sabor à bebida. E não tem muito como solucionar isso: o refri que vai nas garrafas pet até leva mais gás, mas ele vaza mais até chegar ao seu copo. No caso das latinhas, não tem como dar mais pressão porque o alumínio deformaria.
Fonte Igor Castro, diretor-técnico da Associação Brasileira da Indústria de Refrigerantes e Bebidas Não Alcoólicas (ABIR).
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