SEGUIR
SEGUINDO
–
1. Dome o calor
Fogo alto deixa a clara crocante e a gema mole. Fogo baixo cozinha mais uniformemente. Ovo em temperatura ambiente – tirado da geladeira 15 minutos antes – não é repelido violentamente pela frigideira. Assim, ele não se deforma e fica mais maleável.
2. Óleo nele
Use bastante óleo, azeite ou manteiga. Assim, você pode regar a gema e controlar a consistência dela enquanto a frigideira frita o ovo por baixo.
3. Separados no cozimento
A consistência da gema e da clara faz com que elas tenham tempos de cozimento diferentes. Para driblar isso, separe-as, frite a clara primeiro e acrescente a gema depois.
4. Arredondando
Quanto mais redondo, mais belo. Para isso, frite-o dentro de uma forminha redonda (sem fundo) ou de uma rodela de cebola – que pode até ser servida junto.
Fontes: The Guardian e The Enchanted Spoon.
Por que existe a letra “h” se ela não tem som?
A cidade subterrânea de 2 mil anos e 8 andares em Derinkuyu, na Turquia
Passou a Titanoboa? Novo fóssil pode pertencer à maior cobra da história
Xógum: as histórias reais do Japão feudal que inspiraram a série
9 filmes imperdíveis para assistir no Prime Video
