Qual é a diferença entre o leite pasteurizado e o UHT?

São processos de esterilização diferentes. O pasteurizado, geralmente de saquinho, é aquecido a mais de 70 °C por até 20 segundos, e então resfriado muito rapidamente a -4 °C. Esse método, chamado pasteurização, mata apenas as bactérias que causam doenças – e conserva o leite por até sete dias.

Já o processo UHT (ultra high temperature, em inglês), típico do leite de caixinha, é mais radical: o leite é aquecido a 140 °C por até 8 segundos. Como praticamente nenhuma bactéria sobrevive, ele dura quatro meses em temperatura ambiente.

Pergunta enviada por @naelguerrabq, via Instagram

• Mais lidas

1

Sociedade

Esta pequena ilha vai se tornar o mais novo país do mundo

2

Ciência

Por que algumas pessoas têm o segundo dedo do pé maior que o dedão?

3

Ciência

Cientistas descobrem uma possível nova classe de antibióticos

4

História

Conheça Fordlândia, a cidade-fantasma no meio da Amazônia

5

Ciência

Descoberta de suposta cidade embaixo das pirâmides do Egito causa controvérsia entre cientistas

• alimentos
• leite
• PASTEURIZAÇÃO
• PRODUTO INDUSTRIALIZADO