A sorveteira é uma máquina que revolve a massa de sorvete em baixa temperatura para mantê-la aerada e fria – e é grande e desajeitada. Pouca gente faz sorvete com tanta frequência que justifique a compra desse aparelho – um trambolho que ocupa espaço no seu armário. O método do saco ziplock corta etapas e é bem satisfatório.
1. Uma boa mistura
Siga a receita de sorvete de sua preferência: a versão básica de creme leva creme de leite, gemas, leite e açúcar.
2. Para dentro do saco
Coloque essa base em um saco com fecho hermético. Acomode o saco na posição horizontal, removendo o máximo de ar possível, de forma que o creme se distribua em uma camada de 1 ou 2 centímetros. Coloque o saco no freezer, nessa posição, até congelar.
3. Remexa muito
Retire a massa congelada do freezer, quebre-a em pequenos pedaços e bata-a no processador de alimentos.
4. Congele de novo
Transfira a massa batida para uma forma funda e cubra-a com filme plástico (exposto ao ar, ele acumula cristais de gelo). Depois de mais 2 ou 3 horas no freezer, o sorvete está pronto.
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