Por vários motivos. O mais famoso é que o processo digestivo exige um maior fluxo sanguíneo na barriga (especialmente se você comeu muito). Isso reduz a circulação no sistema nervoso, a oxigenação no cérebro e, como consequência, nossa capacidade de concentração. Além disso, há duas explicações bioquímicas. A produção do suco gástrico usado na digestão extrai íons H+ do sangue, o que o deixa mais alcalino e causa a formação de grandes quantidades de bicarbonato de sódio, molécula que reduz a atividade cerebral. E a Universidade de Manchester descobriu que a glicose (o açúcar presente nos alimentos) reduz a produção de orexina, proteína gerada no hipotálamo que, acredita-se, estimula os sinais neurológicos que mantêm o corpo alerta.
Fontes Livro Popular Science – FYI, vários autores
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