Empresa cria sal mais salgado

Bruno Garattoni

O novo sal, inventado por cientistas da Pepsico nos EUA, tem cristais com formato diferente do tradicional – que por isso se dissolvem mais facilmente na língua, aumentando a percepção do gosto salgado. A empresa, que é dona da marca Elma Chips, pretende usar o ingrediente em suas batatas a partir de 2012. Como ele é mais salgado, será possível reduzir em 25% a quantidade de sal – e portanto, de sódio – nas batatas sem comprometer o sabor (hoje, um pacote com 100 g de fritas chega a ter 680 mg de sódio, ou quase 30% do consumo diário recomendado dessa substância).

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