Cientistas criam aparelho que mede ardor de pimentas

Batizado de chilica-pod, o dispositivo se parece com um pen-drive e foi projetado para detectar a quantidade de capsaicina em pimentas. É ela a substância responsável pela sensação de ardor: quanto mais capsaicina, mais difícil é suportar o sabor. 

A tecnologia é de autoria de pesquisadores da Songkla University, na Tailândia, e se baseia em pequenas placas de grafeno no interior do gadget. Basta adicionar uma gota de uma solução de pimenta com álcool no Chilica-pod para que a capsaicina da mistura comece a agir.

A substância ativa os elétrons presentes no grafeno, que passam a pular entre os átomos do material. A intensidade da corrente gerada nesse processo – que é calculada e registrada num app de celular – é proporcional à quantidade de capsaicina. 

Com essa técnica, o equipamento consegue detectar rapidamente até mesmo níveis baixíssimos de capsaicina, como o do pimentão, que praticamente não causa ardor. A tecnologia poderá ser usada, no futuro, em cozinhas profissionais ou por pessoas alérgicas a capsaicina.

• Mais lidas

1

Ciência

O que aconteceu quando pesquisadores colocaram brinquedos no tanque desses tubarões

2

Ciência

Essa baleia vive por dois séculos – e agora cientistas descobriram o porquê

3

Ciência

Como um pedido de casamento em uma caverna levou à descoberta de fungos evoluindo em tempo real

4

Saúde

A maneira como você passa o café pode alterar o efeito da bebida no corpo

5

Sociedade

Como fazer seu cachorro feliz? Confira 5 dicas da ciência

• app
• Pimenta