Clique e Assine SUPER por R$ 9,90/mês
Continua após publicidade

3 notícias sobre: a ciência do álcool

Estudos tentam deixá-lo mais seguro e palatável – e sem as dores do dia seguinte.

Por Bruno Garattoni Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
19 abr 2023, 14h31

Hormônio abrevia a ressaca em ratos

Em uma experiência feita pela Universidade do Texas (1), camundongos que receberam injeções do hormônio FGF21 se recuperaram da ressaca pós-consumo de álcool na metade do tempo. Esse hormônio é produzido naturalmente pelo organismo, inclusive em humanos, e age sobre o cérebro: em ratos, ele afeta o locus cerúleo, uma região cerebral ligada ao despertar e à sensação de alerta.

Estudo encontra genes ligados ao alcoolismo

Cientistas da Universidade de Washington e de outras instituições analisaram o DNA de 1,1 milhão de pessoas (2) e identificaram nove genes relacionados à dependência do álcool (também encontraram genes ligados ao vício em tabaco, cannabis e opioides). A descoberta abre portas para que, no futuro, a propensão ao alcoolismo possa ser identificada antes mesmo que a pessoa experimente bebidas.

Empresa altera o DNA de levedura da cerveja

Continua após a publicidade

A levedura é um fungo, o S. cerevisiae, usado na produção da cerveja: ele come o açúcar da bebida e o transforma em álcool. Pesquisadores da Universidade de Leuven, na Bélgica, e da multinacional InBev (dona da brasileira Ambev) inseriram (3) um gene, o MDS3, na levedura: ela passou a produzir mais acetato de isoamila, substância que deixa a cerveja com um leve gosto de banana.

Compartilhe essa matéria via:
 

Fontes 1. FGF21 counteracts alcohol intoxication by activating the noradrenergic nervous system. S Kliewer e outros, 2023. 2. Multivariate genome-wide association meta-analysis of over 1 million subjects identifies loci underlying multiple substance use disorders. A Hatoum e outros, 2023. 3. Polygenic Analysis of Tolerance to Carbon Dioxide Inhibition of Isoamyl Acetate “Banana” Flavor Production in Yeast Reveals MDS3 as Major Causative Gene. J Thevelein e outros, 2022.

Publicidade

Matéria exclusiva para assinantes. Faça seu login

Este usuário não possui direito de acesso neste conteúdo. Para mudar de conta, faça seu login

Domine o fato. Confie na fonte.

10 grandes marcas em uma única assinatura digital

MELHOR
OFERTA

Digital Completo
Digital Completo

Acesso ilimitado ao site, edições digitais e acervo de todos os títulos Abril nos apps*

a partir de 9,90/mês*

ou
Impressa + Digital
Impressa + Digital

Receba Super impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições digitais e acervo de todos os títulos Abril nos apps*

a partir de 14,90/mês

*Acesso ilimitado ao site e edições digitais de todos os títulos Abril, ao acervo completo de Veja e Quatro Rodas e todas as edições dos últimos 7 anos de Claudia, Superinteressante, VC S/A, Você RH e Veja Saúde, incluindo edições especiais e históricas no app.
*Pagamento único anual de R$118,80, equivalente a 9,90/mês.

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.