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Ciência

Água congelada estraga?

Nem a água mineral em estado líquido estraga. Entenda o que acontece com os microrganismos naturalmente presentes na água sob baixas temperaturas.

Por Luisa Costa
Atualizado em 20 Maio 2022, 10h03 - Publicado em 19 Maio 2022, 12h18

Água congelada com textura ondulada. — (ImpossiAble/Getty Images)

Não. Nem a água mineral em estado líquido estraga. Ela só ganha um prazo de validade (12 meses para garrafas PET, 24 para as de vidro) para diminuir o risco de exposição a contaminações externas (caso a garrafa não esteja bem vedada) ou de ficar muito tempo sob temperaturas acima de 35 °C.

O calor favorece a multiplicação de microrganismos naturalmente presentes na água mineral. Em excesso, podem deixar um gosto diferente – ainda sem oferecer risco à saúde.

Quando você esquece uma garrafa no freezer, a água permanece intacta, já que bactérias não conseguem se proliferar no gelo. O pior que pode acontecer é a garrafa de plástico estourar, já que a água em estado sólido ocupa mais espaço que o H20 líquido.

Pergunta de Vitor Sarmento Eid, de Americana-SP.

Fonte: Petra Sanchez Sanchez, presidente do Comitê Científico da Abinam (Associação Brasileira da Indústria de Águas Minerais).