De onde vem a expressão mão de vaca?

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De onde vem a expressão mão de vaca?
Adriano Mendes, Itaipulândia, PR

Serei avarento na resposta, Adriano: a expressão existe porque a pata da vaca é fechada como a mão do sovina, do pão-duro, aquele que não quer gastar dinheiro nem que a vaca tussa.

Com o que economizei nesta resposta, cogitei passar aí na sua cidade vizinha, a paraguaia Ciudad del Este, para esbanjar. Me hospedarias em seu lar itaipulandiense? Ouvi dizer que tem bastante gado bovino por aí, aliás.