Por que comemos os salgados antes dos doces nas refeições?

[pergunta de Luciana Barichello, de Americana, SP]

Porque é mais aconselhável.

Em primeiro lugar, o açúcar é rico em glicose, substância que regula a fome. Assim, quando se come algo doce, a glicose passa rapidamente para o sangue, e uma mensagem é enviada ao cérebro avisando que o organismo está satisfeito. A pessoa perde a fome sem estar devidamente nutrida.

Além disso, os pratos salgados são ricos em condimentos e substâncias ácidas que estimulam a produção de suco gástrico, auxiliar da digestão. “Se o alimento doce for ingerido primeiro, não haverá formação de suco gástrico suficiente”, explica a nutricionista Flora Spolidoro, da Spolidoro Projetos e Marketing Nutricional.

Com isso, o alimento levará mais tempo para ser digerido, provocando fermentação e a formação de gases.

• Mais lidas

1

Ciência

Nova espécie de raia-manta brasileira é descoberta e nomeada em homenagem à Iara

2

Saúde

Estamos preparados para viver tanto tempo?

3

História

Derretimento de geleira na Antártida revela corpo de cientista que morreu há 66 anos

4

Ciência

Fóssil de caranguejo de 85 milhões de anos é descoberto na Antártica por brasileiros

5

Ciência

Explosão solar forma “ciclone” de milhões de quilômetros de altura

• Corpo humano
• Mistérios do cérebro humano