Alexandre Versignassi e Pedro Burgos
“Nós recomendamos um preço para cada refeição, mas você decide quanto quer pagar”, diz a garçonete do restaurante Panera´s, de St. Louis, nos EUA. Trata-se de uma experiência – a Panera’s é uma rede de 1 400 restaurantes e está fazendo essa experiência em uma das unidades. Por enquanto, está empatando: 65% dos clientes pagam o preço de tabela. O resto fica dividido entre quem paga mais e menos. Mas, se a filial de St. Louis começar a dar mais dinheiro que as outras, a moda vai pegar.
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