Todos os sentidos sentem sabores

Cientistas já sabiam que o olfato é responsável por boa parte da nossa percepção de paladar – mas a novidade é que todos os sentidos trabalham para que sintamos o gosto dos alimentos.

A pesquisa, da Universidade Stony Brook, descobriu que até mesmo a audição e o tato podem disparar o córtex gustativo, a região do cérebro responsável por distinguir sabores.

LEIA: Sinestesia: a mistura dos sentidos

“Nossos neurônios gustativos adivinham o sabor dos alimentos mesmo na ausência deles”, diz Alfredo Fontanini, autor da pesquisa.

Isso vale para o chiar de uma latinha de cerveja abrindo, por exemplo, ou para a crosta crocante de um pãozinho quente – e provavelmente para agora, que você viu essa foto deliciosa acima.

Fonte: Associative learning changes cross-modal representations in the gustatory cortex

• Mais lidas

1

Ciência

Subsidência do solo: quais cidades litorâneas estão afundando mais rápido?

2

Ciência

Passou a Titanoboa? Novo fóssil pode pertencer à maior cobra da história

3

Ciência

Maior buraco negro estelar da Via Láctea é descoberto a 2 mil anos-luz da Terra

4

Cultura

Fallout: o que você precisa saber antes de assistir à série do Prime Video

5

Saúde

Reino Unido vai proibir cigarros e quer criar “geração sem fumantes”

• Estudos e pesquisas
• Preparação da comida