Desconto de até 39% OFF na assinatura digital
Continua após publicidade

Qual a pimenta mais ardida do mundo?

Por Barbara Ragov
Atualizado em 22 fev 2024, 10h48 - Publicado em 12 abr 2012, 19h54

Atualmente, é a Trinidad Scorpion Butch T, desenvolvida numa empresa australiana em abril de 2011 com base em um fruto de Trinidad e Tobago. Esse tipo de “aprimoramento” em laboratórioé comum: as pimentas são fáceis de cultivar, possuem sementes abundantes e o cruzamento entre variedades selvagens cria híbridos ainda mais ardidos que os originais. A Scorpion atinge 1,1 milhão na escala Scoville, criada pelo farmacologista Wilbur Scoville para medir a pungência das pimentas. Isso significa que, para perder o sabor picante, ela precisa ser diluída 1,1 milhão de vezes em água e açúcar!

pimenta-ardida-tempero-calor-quente pimenta-ardida-tempero-calor-quente

FALSA PARENTE

A pimenta-do-reino não é uma pimenta. Estas são originárias das Américas, enquanto a do-reino (Piper nigrum) é típica da Índia, feita do grão de uma planta trepadeira

LEIA MAIS

– Por que a pimenta arde?

– Quais são as frutas que tem mais vitamina C?

Continua após a publicidade

NO DOS OUTROS É REFRESCO

As atuais campeãs na escala Scoville

Trinidad Scorpion, Butch T

PUNGÊNCIA: 1.107.000

É tão forte que é preciso usar luvas para manipulá-la! Deve ser matéria-prima para molhos e gás pimenta.

Bhut Jolokia

PUNGÊNCIA: 1.001.000

Continua após a publicidade

Também conhecida como pimenta-fantasma. É da família das nagas, nativa da Índia e de Bangladesh e cultivada há séculos.

7 Pot Barrackpore

PUNGÊNCIA: 987.000

Mais uma variedade resultado de cruzamentos entre híbridos. Barrackpore é uma cidade da Índia, mas a pimenta 7 Pot é originária de Trinidad e Tobago.

Moruga Laranja

Continua após a publicidade

PUNGÊNCIA: 981.000

Parece um pimentão retorcido. Também de Trinidad e Tobago, é usada industrialmente
para fazer pós superpicantes.

Moruga Vermelha

PUNGÊNCIA: 952.000

Como sua parente laranja, é moída e transformada em pó. Esta variedade é bem popular no Haiti.

Continua após a publicidade

Velhas conhecidas

Para você ter uma referência, confira a pontuação das pimentas mais populares:

Malagueta

PUNGÊNCIA: De 60.000 a 100.000

Tabasco

PUNGÊNCIA: De 30.000 a 50.000

Pimenta-de-cheiro

PUNGÊNCIA: De 10.000 a 50.000

Dedo-de-Moça

PUNGÊNCIA: De 5.000 a 15.000

Continua após a publicidade

Jalapeño

PUNGÊNCIA: De 2.500 a 5.000

Biquinho

PUNGÊNCIA: 1.000

FONTES: Dave DeWitt, especialista em pimentas, Martin Bensinger, químico da Universidade do Novo México, e Dicionário Gastronômico: Pimentas, de Nelusko Linguanotto Neto

Publicidade

Matéria exclusiva para assinantes. Faça seu login

Este usuário não possui direito de acesso neste conteúdo. Para mudar de conta, faça seu login

Domine o fato. Confie na fonte.

10 grandes marcas em uma única assinatura digital

MELHOR
OFERTA

Digital Completo
Digital Completo

Acesso ilimitado ao site, edições digitais e acervo de todos os títulos Abril nos apps*

a partir de 6,00/mês

ou
Impressa + Digital
Impressa + Digital

Receba Super impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições digitais e acervo de todos os títulos Abril nos apps*

a partir de 14,90/mês

*Acesso ilimitado ao site e edições digitais de todos os títulos Abril, ao acervo completo de Veja e Quatro Rodas e todas as edições dos últimos 7 anos de Claudia, Superinteressante, VC S/A, Você RH e Veja Saúde, incluindo edições especiais e históricas no app.
*Pagamento único anual de R$118,80, equivalente a 9,90/mês.

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.