Qual comida dura mais tempo sem estragar?

Não existe um ranking de durabilidade dos alimentos, mas a regra é que quanto menos água tiver o alimento, mais tempo ele demora para apodrecer. “Os alimentos mais secos inibem a atividade da água dentro das células e, assim, reduzem o crescimento de bactérias que estragam o alimento”, diz a nutricionista Vanderlí Marchiori. Enquadram-se nessa categoria, por exemplo, o mel, os cereais (como arroz, farinha e feijão), as frutas secas (como as uvas-passas) e as carnes salgadas (como as carnes-de-sol). Eles são considerados não perecíveis, porque só estragam depois de três a quatro meses fora da geladeira. Do outro lado da escala de durabilidade encontram-se os alimentos perecíveis, que não duram mais de uma semana dentro da geladeira, e, no meio do caminho, há os semiperecíveis, com limite de um mês em ambiente refrigerado. A geladeira pode aumentar a vida útil de um alimento: assim como a falta de água, a baixa temperatura inibe a reprodução das bactérias. A embalagem (alumínio protege mais do que plástico), o processo de fabricação e os conservantes também influenciam a duração.

• Mais lidas

1

História

Conheça a Língua Geral, o idioma “esquecido” que fundou o Brasil

2

Ciência

Estrela se apaga em Andrômeda e sinaliza nascimento de buraco negro

3

Cultura

O que é o “caxangá”, que os escravos de Jó jogavam?

4

Cultura

Consciência negra: conheça os adinkras, símbolos africanos que estão no seu cotidiano

5

Ciência

Primeiras amostras do “lado oculto da Lua” revelam um passado vulcânico

• Alimentação
• armazenamento
• bactéria
• EMBALAGEM
• Mundo Estranho
• PRAZO DE VALIDADE