Por que os cereais integrais são mais caros que os refinados?

Por que os cereais integrais são mais caros que os refinados?
Leandro de Liz Silva, São José, SC

Agradeço a preferência, já que você poderia ter consultado antes o pessoal da Alquimya dos Cereais, aí em São José.

Não sendo o caso, são três razões para o integral custar mais.

Primeiro, os integrais de verdade duram menos por não conter conservantes. Isso obriga os mercados a oferecer menos unidades dos produtos, para não estragar nas prateleiras.

O que leva ao segundo motivo: com menos oferta em relação à demanda, o preço tende a subir.

Por fim, os integrais têm mais nutrientes do que os refinados. Seja como for, o dinheiro acaba bem gasto.

Fonte: Gilberto Amato, engenheiro químico do Instituto Rio Grandense do Arroz (IRGA).

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