Bebida alcoólica demora para congelar

Por que a vodca não congela no freezer?

Porque a temperatura de congelamento de soluções alcóolicas é muito baixa. Em alguns casos, menor que 70 graus Celsius negativos. “A vodca possui uma alta concentração de álcool, de cerca de 40%”, explica o químico Atílio Vanin, da Universidade de São Paulo. “Portanto, um freezer com capacidade para atingir apenas 10 graus Celsius abaixo de zero não consegue congelar essa bebida”, acrescenta.

O mesmo não acontece com a cerveja, pois sua concentração alcoólica é de apenas 5%. Esse fenômeno explica o uso de termômetros com álcool e corante no lugar de mercúrio em regiões muito frias. O álcool puro congela a 117,3 graus Celsius negativos, enquanto o mercúrio congela a 38,85 graus Celsius abaixo de zero.

• Mais lidas

1

Ciência

Telescópio James Webb encontra “super-Júpiter” a 12 anos-luz da Terra

2

Ciência

Aos 98 anos, física recebe doutorado por uma descoberta feita em 1948

3

Ciência

Asteroide Bennu, um sobrevivente da crosta de um mundo oceânico

4

Saúde

Não, beber uma taça de vinho todos os dias não faz bem

5

Ciência

Cientistas descobrem “oxigênio escuro”, produzido no fundo do mar sem fotossíntese

• Bebidas alcóolicas