Black Friday: Assine a partir de 1,49/semana
Continua após publicidade

Conheça o leite de laboratório que é igualzinho ao original – e está chegando às prateleiras

O leite não é feito a partir de soja, amêndoas ou coco, mas de proteínas animais produzidas pela fermentação.

Por Helô D'Angelo Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 11 mar 2024, 11h32 - Publicado em 13 set 2016, 18h45

Depois da carne criada em laboratório, prepare-se: vem aí o leite artificial. Não, não é mais um leite de soja – parece que, dessa vez, a cópia tem o mesmo gosto do leite orgânico. A invenção é de uma startup de São Francisco, nos EUA, que diz ter encontrado um jeito de suprir a galera que ama leite, queijo e sorvete – mas que também detesta a perspectiva das vaquinhas sofrerem (e de ter que emitir gases estufa) para isso.

A tal startup se chama Perfect Day (Dia Perfeito, em inglês), e desenvolveu o leite de laboratório combinando leveduras, nutrientes de plantas e DNA de vacas. Então, além do sabor, a empresa diz ter conseguido reproduzir o mesmo valor calórico e nutricional do leite orgânico.  

A ideia é dar uma aliviada na dieta de quem não quer comer nada derivado de animais, mas que, ainda assim, tem dificuldade de deixar o queijo e outros derivados deliciosos de lado. Isso porque as alternativas para o leite animal, em geral, são tão ruins – e caras – que a maioria das pessoas não quer nem prová-las.

LEIA: Guia verde politicamente incorreto

Segundo a empresa, o que falta nesses produtos alternativos é a proteína do leite, que é justamente o que dá o gostinho e o valor nutricional ao leite original. O que eles fazem é misturar o DNA das vaquinhas (que já está disponível na indústria graças a anos e anos de pesquisas genéticas) à levedura, adicionar um pouco de açúcar e pronto: as proteínas do leite são produzidas pelo processo natural da fermentação.

Continua após a publicidade

Depois, essas proteínas são combinadas a mais açúcar, a gorduras e a nutrientes vegetais e a mágica está feita. Basicamente, é o mesmo processo que a vaca faz naturalmente: transformar gordura, açúcar e nutrientes vegetais em… Leite.

Ao contrário da carne de laboratório, que ainda não tem previsão de chegada ao mercado, o leite da Perfect Day deve estar nas prateleiras em 2017: os caras vão começar com produtos derivados, como iogurte e sorvete, para só depois vender o leite em si. O preço, segundo a Perfect Day, será muito parecido com o do leito orgânico. 

LEIA: Orégano pode frear o aquecimento global

A startup já reuniu US$ 4 milhões de vários investidores, e já deu palestras sobre o leite de laboratório inclusive para fazendas produtoras de leite. Isso porque a Perfect Day pode ser a solução para uma série de problemas que a indústria enfrenta – poluição das águas e mudança climática, por exemplo, já que a criação de gado é responsável por cerca de 3% das emissões de carbono do mundo, e, junto com a agricultura, por 25% das emissões de metano

Publicidade

Matéria exclusiva para assinantes. Faça seu login

Este usuário não possui direito de acesso neste conteúdo. Para mudar de conta, faça seu login

Black Friday

A melhor notícia da Black Friday

BLACK
FRIDAY
Digital Completo
Digital Completo

Acesso ilimitado ao site, edições digitais e acervo de todos os títulos Abril nos apps*

a partir de 5,99/mês*

ou
BLACK
FRIDAY

MELHOR
OFERTA

Impressa + Digital
Impressa + Digital

Receba Super impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições digitais e acervo de todos os títulos Abril nos apps*

a partir de 10,99/mês

ou

*Acesso ilimitado ao site e edições digitais de todos os títulos Abril, ao acervo completo de Veja e Quatro Rodas e todas as edições dos últimos 7 anos de Claudia, Superinteressante, VC S/A, Você RH e Veja Saúde, incluindo edições especiais e históricas no app.
*Pagamento único anual de R$71,88, equivalente a 5,99/mês.

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.