Carboidratos… engordam se consumidos à noite

Parece lenda urbana: se você comer carboidratos após as 18 horas, estará condenado a uma vida de obesidade. Não há fundamento científico que comprove essa tese. “O metabolismo é realmente mais lento no período da noite, mas o corpo continua funcionando, até mesmo quando você dorme. O horário em que consome o carboidrato não faz diferença, e sim a quantidade”, diz a nutricionista Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria em Nutrição e Bem-Estar, de São Paulo. Ou seja, o que interessa é o total de calorias ingeridas e queimadas nas últimas 24 horas, e não imediatamente antes de dormir.

“Para quem malha à noite, por exemplo, os carboidratos são essenciais para repor a energia gasta no treino. A falta do nutriente no jantar pode desencadear uma hipoglicemia noturna (níveis baixíssimos de açúcar no sangue), podendo levar à fome compulsiva na madrugada ou então pela manhã”, alerta a nutricionista Heloísa Guarita, da RGNutri Consultoria Nutricional, de São Paulo. Se sua intenção é emagrecer, você deve controlar a ingestão desse tipo de alimento no período em que estiver mais sedentário – seja a manhã, seja a tarde ou a noite. Para comer sem culpa, prefira sempre as versões integrais de massas e pães, que contêm mais fibras e colaboram para aumentar a sensação de saciedade.

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