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Qual é a origem da palavra “restaurante”?

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Sim: tem a ver com "restaurar".
Como reduzir lotação de restaurantes pode diminuir risco de Covid-19

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Por que se diz que pessoas sem dinheiro para a conta devem lavar pratos?

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Porque na época em que lavar louça era algo extremamente nojento, de fato havia um bocado de gente disposta a encarar a pia em troca de comida.
Restaurante dá a clientes armas d’água para espantar gaivotas

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Medida tem funcionado e clientela não precisa mais fugir das aves
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