É verdade que não se pode comer mel com colher de metal?

Não.

A origem dessa crença tem um fundo técnico: o mel é uma substância naturalmente ácida, com pH em torno de 3,9. E, sim, ácidos podem reagir com certos metais. Deixar o mel em contato prolongado com cobre ou ferro pode, de fato, alterar sua cor, sabor e até gerar compostos tóxicos.

Mas aqui está o ponto-chave: o tempo de exposição importa (e muito). Usar uma colher de metal para tirar ou mexer o mel rapidamente não oferece risco algum. A reação química não é instantânea.

Além disso, a maioria dos talheres modernos é feita de inox, um material resistente à corrosão e praticamente inerte no contato breve com alimentos. 

Pergunta de Laura Beltrão Sampaio, do Recife (PE), via e-mail

^{Fonte: cooperativa Sioux Honey}

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