Cientistas estão desenvolvendo uma linguiça que previne o câncer

Se você está desesperado desde que a Organização Mundial da Saúde (OMS) anunciou uma relação entre o consumo exagerado de carnes processadas e câncer, hoje é seu dia de sorte. Um time de pesquisadores europeus está desenvolvendo e linguiças e empadas que podem reverter essa história toda. Se der certo, elas podem prevenir a doença.

A ideia é usar antioxidantes naturais, provenientes de frutas e plantas, entre os ingredientes da linguiça. Em teoria, isso dificultaria a formação de câncer de cólon. “Linguiças preparadas com antioxidantes poderiam reduzir os riscos de quem, apesar de todos os conselhos, continua não ingerindo um número suficiente de antioxidantes”, afirma em comunicado Eva Tornberg, uma das responsáveis pelo projeto e doutora da Universidade de Lund, na Suécia – país que tem o câncer de cólon como um dos tipos mais comuns, com cerca de 5 mil novos pacientes anuais.

Leia: Cientista que diz que carne processada dá câncer vai continuar a comer bacon

A pesquisadora acredita que não se deve condenar as carnes como alimentos exclusivamente maléficos à saúde. “Carne é uma comida nutritiva e não-alérgica, com altos níveis de proteína, minerais necessários e vitamina B. Fazer um comunicado sério como esse [da OMS] sobre um alimento tão básico, talvez faça pessoas não se atentarem a avisos”, afirma.

O processo está em seus estágios iniciais. As carnes com antioxidantes ainda estão sendo desenvolvidas e, antes de chegar às prateleiras dos mercados, ela ainda será testada em animais para ver se realmente diminuem as chances de desenvolver a doença. Enquanto isso, os excessos do churrasco de domingo continuarão pesando na consciência – e no corpo.  

LEIA TAMBÉM:
O lado escuro da comida
As 9 combinações de alimentos mais saudáveis da culinária
A dieta da ciência

• Mais lidas

1

Ciência

A médica que inventou o Cálculo em 1994 – e publicou sem saber de Newton

2

História

Arqueólogos encontram cidade portuguesa perdida do século 18 na Amazônia

3

Ciência

A língua que deu origem ao português não tinha os gêneros masculino e feminino

4

Ciência

Segundo matemáticos, Universo acaba antes que chimpanzé consiga digitar Hamlet

5

Ciência

Oceanógrafos registram maior evento de predação da história da biologia

• Alimentação saudável
• Carne vermelha
• Churrasco