Quem são os maiores produtores e consumidores de cacau do mundo?

Semente de cacau

Tamanho do mercado: US$ 9,91 bilhões

Após a colheita, o grão é fermentado, seco e processado em subprodutos com maior valor agregado (saiba mais no final da página). A Holanda é a maior compradora do globo.

Chocolate

Tamanho do mercado: US$ 36,9 bilhões

Os europeus são os maiores consumidores per capita. No topo está a Suíça: são 10,9 kg por ano. Na sequência vêm Estônia (9 kg) e Alemanha (8,9 kg). No Brasil, são 3,9 kg.

O processo

Nibs

Pedaços tostados do grão, já sem a casca. Aqui, o cacau já tem gosto de chocolate – porém bem amargo.

Pasta

Feita a partir da moagem dos nibs, é a base para o preparo do chocolate. Os maiores produtores são Costa do Marfim e Holanda.

Manteiga

Gordura extraída da pasta. É usada tanto para fazer chocolate quanto na indústria de cosméticos. Um terço da produção global é holandesa.

Pó

Feito com os grãos, mas sem a manteiga. Pode ser vendido já adoçado. Holanda e Malásia são os maiores exportadores.

_{Fontes: Observatory of Economic Complexity e Centro de Promoção de Importações da Holanda.}

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