Tudo sobre fruta
Descubra como foi o curioso "batismo" do morango, da jaca, da pitanga, da acerola e de outras frutas
É uma despensa de comida
A maior parte das características não pode ser percebida pela visão ou pelo tato
Para ganhar essa tonalidade, a fruta precisa estar num ambiente alcalino, o que é raro na natureza. Para a óptica, o mirtilo não é considerado azul
Porque, diferentemente da fruta laranja, a criação da palavra verde não dependeu da popularidade do limão
Que tal transformar uma melancia em uma jarra para animar suas festinhas?
Existem mais de 300 frutas nativas do território nacional. Conheça algumas delas
“Passagem do bolo de frutas”, tradição centenária de família americana, pode acabar nessa geração
PorContando Ninguém Acredita
Em 1878, Filadelfia Ford, moradora da cidade de Tecumseh, no estado de Michigan, Estados Unidos, preparou um delicioso bolo de frutas para a sua família. No entanto, na hora de servi-lo, Filadelfia sofreu um infarto e morreu. Nenhum dos membros da família teve coragem de cortar o bolo. Desde então, aquele delicioso doce, que acabou […]
Entre as que amadurecem longe do pé, a banana é campeã
As rugas aparecem porque o maracujá se desidrata. Ele perde água para o ambiente e vai murchando. Mas isso só acontece com os frutos colhidos. “No pé, o maracujá maduro é todo liso”, afirma a engenheira agrônoma Laura Maria Molina Meletti, do Instituto Agronômico de Campinas (IAC). Na verdade, o enrugamento é uma forma de […]
Porque o golpe da faca libera uma substância que causa o escurecimento. Ao cortarmos a fruta, também estraçalhamos algumas de suas células. “Nessa hora, a enzima que escurece a maçã é liberada”, afirma a bioquímica Maria Inés Genovese, da USP. Além disso, o contato com o oxigênio acaba dando uma mão ao trabalho dessa enzima […]
Simples: ele faz um trabalho que normalmente ficaria a cargo do estômago. “Essas duas frutas contêm enzimas que digerem as proteínas da carne”, diz o engenheiro de alimentos Paulo Sobral, da USP. Isso, porém, não significa que se você usar um desses amaciantes naturais, vai sobrar menos bifes no prato: o valor nutritivo do alimento […]
O fruto, em si, não. As propriedades calmantes estão no resto da planta. Ela contém alcalóides e flavonóides, substâncias depressoras do sistema nervoso central (SNC), o conjunto do cérebro com a medula espinal, responsável pela sensibilidade e pela consciência. Por isso, elas atuam como analgésicos e relaxantes musculares. “O chá da folha do maracujá ajuda […]
Depende do lugar. O segredo do tutti-frutti é mesclar os sabores mais populares para o paladar de cada país. No Brasil, a mistura leva laranja, banana, abacaxi, baunilha e morango. Na fórmula americana, a principal diferença é a cereja, fruta muito popular por lá. Na Ásia, adiciona-se o cravo e, na Europa, a mistura tem […]
Entre espécies cultivadas e selvagens, são quase mil tipos de banana espalhadas pelo mundo, todas identificadas pelo nome científico Musa. Elas têm os mais diversos tamanhos, da pequena Musa sapientum, a banana-ouro brasileira, que não ultrapassa 10 centímetros e 50 gramas, até a exagerada Musa ingens, que cresce nas florestas da Nova Guiné e atinge […]
O líquido no interior do fruto serve de reserva de alimento para o embrião do coqueiro
LEIA MAIS – Tomate é fruta? – Quais são os alimentos mais nutritivos que existem? A resposta varia conforme a pessoa para quem você fizer a pergunta. Um cientista vai responder que fruto – e não fruta, já que o termo técnico correto é masculino – é a estrutura desenvolvida a partir do ovário de […]
Cada uma das mais de 60 mil variedades conhecidas possui características únicas de cor, sabor, aroma e tamanho. Tudo indica que os primeiros ancestrais das atuais videiras tenham surgido há milhões de anos na Groenlândia. De lá, elas chegaram à América, Ásia e Europa, onde surgiram os dois principais grupos da fruta. O primeiro reúne […]
As variedades de banana mais consumidas não possuem sementes
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