Tudo sobre Gastronomia
Por incrível que pareça, ele existe! Mas a produção não vale nem um pouco a pena – entenda por quê.
Produtores se voltam para o passado em busca de métodos para fazer vinhos que expressem uvas e terroir do modo mais autêntico possível.
O prato surgiu na aristocracia russa, e não levava cogumelos e ketchup – muito menos batata palha. Saiba como a comida conquistou a paladar mundial.
Aprenda a fazer omelete, geleia, descascar tomate e até a como tirar mais suco de um limão.
Boa parte dos viajantes refugia-se em hambúrgueres e pizzas para evitar pratos de outras culturas. A comida confortável, porém, que nos perdoe: aventurar-se por novos sabores é fundamental.
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Os discos que você achava nos salgadinhos vêm do México, baseados em um jogo do Havaí – e que por sua vez era inspirado em um jogo japonês de 400 anos atrás
Você é daqueles que não passa um dia sem um cafezinho? Seguindo algumas dicas, é possível deixá-lo ainda melhor – sem gastar tanto assim.
De molho de peixe fermentado a símbolo da globalização. Conheça a história do molho americano de nome chinês – e o mercado que ele movimenta.
Tripudiada nas Américas, a mortadela é motivo de reverência na Itália – onde ela sustentou fidalgos medievais e financiou a primeira universidade da Europa.
De ração... a frisson.
Entenda como funciona essa vertente da gastronomia que usa técnicas da indústria de alimentos
Como um molusco terrestre se tornou símbolo da alta gastronomia, e passou a movimentar toda uma indústria em torno de sua gosma
Calma. Nenhum panda vai morrer se você tomar uma IPA num copo de requeijão, mas a coisa que leva a cerveja à sua boca pode fazer diferença, sim.
Um furinho e lá vem a água quente. Mas e as cápsulas usadas, o que fazer com elas?
Você precisa mesmo de uma adega climatizada? Tudo bem guardar garrafas pela metade? Deciframos tudo isso, para tornar você um gênio da garrafa
Uma fórmula com poucos ingredientes pode se transformar em cervejas tão distintas quanto uma pilsen, uma IPA, uma stout. Entenda a mágica.
Vídeos de comida fazem muito sucesso nas redes sociais. Bolos geométricos, carnes suculentas, massas fresquinhas... Só de ver, você já fica com água na boca
As bactérias e fungos mais úteis na cozinha.
Preço alto não é garantia de nada, e qualidade não é o único fator envolvido na apreciação.
Filmes mostram o processo de fabricação de bebidas, histórias de chefs e introduzem temas como o churrasco
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