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Tudo sobre Lactose

Pesquisa sugere que pessoas que ocupavam o que é hoje o Quênia e o Sudão começaram a ingerir produtos lácteos há cerca de seis mil anos, quando o organismo humano ainda não produzia a enzima lactase.
Montagem de Sophia Fernandes, com fotos de: ikuvshinov / vectortatu | iStock
Tecnologia

No futuro, você poderá usar leite para embalar comida

Por Felipe Germano Atualizado em 31 out 2016, 18h58 - Publicado em 23 ago 2016, 22h15
Um novo produto promete ser mais eficiente que o plástico - e ainda ser comestível
Ó, Poderoso Óraculo, nós, nordestinos que enfrentamos bravamente uma grande seca, viemos humildemente perguntar: uma vaquinha alimentada com bagaço de cana-de-açúcar produziria leite mais docinho? Elizângela Patricia, Abreu e Lima, PE   Leite docinho, é? Conta mais. Não. A técnica não dá certo por dois motivos. O primeiro é porque o bagaço da cana-de-açúcar é […]
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Mundo Estranho

Qual animal tem o leite mais nutritivo?

Por Yuri Vasconcelos Atualizado em 14 fev 2020, 17h52 - Publicado em 18 abr 2011, 18h35
Béééébida reforçada
Adultos precisam mesmo tomar leite?
Saúde

Adultos precisam mesmo tomar leite?

Por Da Redação Atualizado em 4 Maio 2017, 18h41 - Publicado em 18 mar 2011, 22h00
Se o leite é mesmo tão necessário, de onde teria vindo a lenda de que adultos não precisam consumi-lo?
Saúde

Leite… morno, ajuda a dormir

Por Da Redação Atualizado em 31 out 2016, 18h58 - Publicado em 18 mar 2011, 22h00
O mito provoca controvérsias. “Isso é mais empírico do que científico”, diz o cardiologista Heno Ferreira Lopes. “Não conheço estudos comparativos que comprovem esse efeito.” A crença se deve à presença de triptofano no leite. Esse aminoácido, não fabricado pelo corpo, modula a produção de serotonina, neurotransmissor que dá sensação de bem-estar. E a serotonina, […]
Saúde

Leite… com manga, faz mal

Por Da Redação Atualizado em 31 out 2016, 18h58 - Publicado em 18 mar 2011, 22h00
Essa é a típica crendice transmitida de pais para filhos ao longo dos séculos. Por que ela ainda persiste, só Deus sabe. Diferentemente de muitos mitos (que, por vezes, têm um fundinho de verdade), esse não encontra nenhum respaldo na ciência da nutrição. Um trabalho da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, a UTFPR, denominado Análise […]
Saúde

Tudo sobre o leite

Por Da Redação Atualizado em 15 dez 2016, 16h15 - Publicado em 31 Maio 2003, 22h00
O leite abriu um universo de possibilidades culinárias, como os queijos e iogurtes
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Saúde

A vaca dá leite só quando amamenta?

Por Da Redação Atualizado em 22 out 2019, 13h50 - Publicado em 31 jul 1993, 22h00
Não. A vaca inicia seu período de lactação na época do nascimento do bezerro e depois continua a dar leite estimulada pela ordenha manual ou mecânica.
Ciência

Leite

Por Da Redação Atualizado em 31 out 2016, 18h54 - Publicado em 31 ago 1992, 22h00
Sônia Regina Orsi Por que certas pessoas não podem tomar leite? Existem três explicações. A primeira é a alergia. O sangue produz um anticorpo que ao reagir contra o leite libera substâncias tóxicas que podem provocar, entre outras coisas, distúrbios intestinais e queda de pressão. O problema é hereditário. A segunda explicação é uma dificuldade […]
Saúde

Bifidus

Por Da Redação Atualizado em 31 out 2016, 19h01 - Publicado em 30 jun 1990, 22h00
Leandro Ramos Gonçalves O que é o “bifidus” ativo dos iogurtes? É uma bactéria comum no intestino dos seres humanos. Conhecida pelo nome científico de Bifidobacterium longun, atua junto com outras bactérias da flora intestinal, sintetizando as vitaminas K, Bl, B2, B6 e B12 além de outros nutrientes, que são prontamente absorvidos durante a digestão. […]
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